众所周知，花生米与芹菜，这两样食物各自都拥有独特的魅力。花生米深受广大食客，尤其是男性的喜爱，常作为下酒的小食。而芹菜，这种富含粗纤维的食物，也对我们的肠胃有着良好的保健效果。
闲暇时刻，品尝一点芹菜，既能刺激肠胃，促进，帮助排便，又是一种养生的享受。这道凉菜，无论春夏秋冬，都是餐桌上的一道佳肴，适合各年龄段的人群。那么，接下来就让我为大家揭秘如何制作这道美味的凉菜——芹菜拌花生米。
芹菜拌花生米
烹饪者：sunny
所需配料：
芹菜一棵、胡萝卜一段、花生一碗、精盐适量、八角适量、花椒适量。
步骤一：准备胡萝卜和芹菜。我提前浸泡了花生米24小时。
步骤二：锅中加入适量的水，放入花生米，加入盐、花椒和八角，用大火煮沸。
步骤三：在煮花生米的将芹菜和胡萝卜切成段，用热水焯一下，然后晾凉备用。
步骤四：当花生米煮好后，捞出晾凉。
步骤五：待所有食材都凉好后，将它们混合在一起，加入适量的盐，搅拌均匀即可。
烹饪小知识：
关于芹菜的选购技巧：
1. 观察根部颜色：新鲜芹菜的根部通常呈现鲜亮的翠绿色，且颜色饱满。选购时，应选择根部干净、颜色翠绿且无斑点的芹菜。
2. 查看叶子状况：芹菜的叶子可以反映其新鲜程度。正常的叶子应与茎部颜色一致，呈现翠绿色。若叶子出现、蔫软或不平整的情况，则表明这棵芹菜可能存放已久。
3. 注意茎的粗细：挑选芹菜时，主要食用其茎部。选择茎部粗细均匀、肉质较厚的芹菜为宜。轻轻尝试折断叶子，容易折断的芹菜通常比较新鲜。