苦瓜因其低糖分与低热量的特性，对于追求健康生活的人们而言是理想的食品选择。其含有的清脂素成分有助于消耗体内多余脂肪，长期食用有助于减脂瘦身。
—— 摘自平安果hcda的分享
- 选用一根新鲜的苦瓜
- 准备3个鸡蛋
- 半勺料酒
- 适量盐分
- 3瓣大蒜
- 适量的食用油和白糖
烹饪步骤如下：
1、将苦瓜清洗干净，对半切开，移除内部的瓜囊，切成薄片。
2、用少许盐稍微抓拌苦瓜，随后用清水冲洗，这样处理后的苦瓜口感更佳。将处理好的苦瓜挤干水分，装盘备用。将鸡蛋打散，加入料酒和少量食盐，搅拌均匀。
3、将锅烧热，加入适量的油，然后倒入鸡蛋液。
4、快速翻炒，炒至鸡蛋凝固后盛出。
5、再次加热锅中的油，放入蒜粒炒出香味。
6、加入苦瓜片，快速翻炒均匀。
7、加入少许食盐和白糖调味，继续快速翻炒。
8、将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，再快速翻炒几下。
9、最后盛出装盘。
此道菜的关键在于快速翻炒，这样炒出来的苦瓜才会保持翠绿。
苦瓜不仅是一种美食，更是一种具有多种用和保健功能的食材。它性寒味苦，具有清暑解渴、降血压、降血脂等功效。长期食用苦瓜能够保持精力旺盛，并对治疗青春痘有很好的效果。
苦瓜的保健功能
1. 清热益气：苦瓜具有清热消暑、养血益气等功效，对多种疾病如痢疾、疮肿等有一定治疗效果。
2. 保护机体：苦瓜能够预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体的应激能力，对心脏有很好的保护作用。
3. 抗癌作用：苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变，并促进突变细胞的复原。
4. 美容护肤：苦瓜能够滋润肌肤，使其白皙光滑。在夏天使用冰过的苦瓜片，还能有效镇静和保湿肌肤。