关于自酿葡萄酒的独特制作艺术
葡萄酒，乃以葡萄为根基，精心酿造而成。这一佳酿不仅口感醇厚，更蕴含了丰富的营养价值。
今日，我们将一同探索“自酿葡萄酒”的奥秘。倘若您对此法感兴趣，不妨先行收藏，闲暇之余，可尝试亲手制作。
接下来，我们详细了解所需的材料清单：
- 葡萄：七十斤，这是我们的主要原料。
- 添加剂：包括焦亚硫酸钾、果胶酶、酵母、冰糖、发酵助剂等，各具其效。
- 其他辅助材料：如单宁、橡木片、膨润土等。
4、将葡萄轻轻捏碎后放入酒坛中。接着加入焦亚硫酸钾，此物能有效地抗氧化、消毒并防止杂菌感染。其比例是每十斤葡萄配一克。搅拌均匀后，再以10克纯净水稀释一克果胶酶，比例恰为每百斤葡萄分解一克。之后倒入瓶中并搅拌均匀。
5、盖上盖子后静置四个小时，让焦亚硫酸钾和果胶酶与葡萄汁充分融合。随后在100克35°的温水中加入葡萄酒专用酵母和白糖，搅拌均匀后静待十五分钟。当出现小泡沫时，说明酵母已经激活。
6、把活化好的酵母放入瓶中，继续搅拌并盖上保鲜膜。保鲜膜上需留六个小孔以便透气。再将其放在阴凉处静置五到八天进行发酵。发酵满24小时后加入适量冰糖和辅助发酵的特殊成分。
7、随后加入橡木片以增添酒香。再次搅匀后继续封上保鲜膜并放置在通风处。每天用勺子轻轻搅拌以促进发酵。
8、在另一份准备中，将膨润土与40度温水混合搅拌。此物可使酒液更加清澈。待其泡制十二小时后，取下保鲜膜并用管子将酒液过滤至食用塑料瓶中。
9、过滤后的酒液需再与预先备好的皂土水混合，之后重新盖上盖子密封保存。将其摇匀后存放在冰箱内静置沉淀一个星期。随后再次过滤后即可饮用。
这瓶自酿葡萄酒不仅能提供多重营养功效，包括有益心血管健康、养颜护肤、抑癌抗瘤等。它更是一份辛勤的结晶，每一次品尝都是对自我技艺的赞赏。