在每日的平凡生活中，你是否曾感到生活的单调与乏味？为何不为生活增添一抹色彩，让日子焕发新的活力？
人总有疲惫的时刻，饥饿更是常有的事。吃，却是人生不可或缺的乐事。饱食暖衣，不仅给予我们力量，更让生活多了一份滋味。
最近，不知你是否被韩剧中的美食所吸引，特别是那一道道独特的章鱼料理。那韩国人吃章鱼的方式，生吃也能如此美味！夜宵时分，一口章鱼、一口酒，那滋味，真是妙不可言！章鱼虽非珍稀海味，但其口感却让人难以忘怀。
【准备食材】
迷你八爪鱼、红油辣酱、黄豆酱、芹菜、小半个洋葱、生菜三片、辣椒粉、孜然粉、葱花和香菜等。还有料酒、麻油、姜末少许，四个带皮大蒜瓣以及四个干小米辣。
【制作步骤】
1. 在滚沸的水中加入料酒，放入清洗干净的小章鱼焯烫两分钟，捞出备用。
2. 切好芹菜、洋葱丁以及小葱、香菜、小米辣和姜末。生菜切成细丝备用。
3. 热锅中倒入适量的油（约20-25克），放入蔬菜丁和调料炒出香味。再加入红油辣酱和黄豆酱，小火炒制三分钟。
4. 加入小章鱼翻炒，加入生抽和蚝油，大火爆炒至均匀裹上酱汁。
5. 倒入啤酒，焖煮三分钟后加盐和白糖调味，大火收汁。
6. 把生菜丝铺在盘底，摆放好八爪鱼，撒上辣椒粉、孜然粉、葱花和香菜碎即可。
这盘麻辣小章鱼色如火红，引人垂涎。品尝时先从八个爪开始，再吃头部。其筋道口感带微焦感，散发着香喷喷的味道。这香味飘荡在空气中，让人满足感倍增。
【配酒小贴士】
麻辣小章鱼是许多美食爱好者的心头好。对于这道菜肴的配酒选择，人们有时会困惑。对味浓烈的美食，如这道麻辣小章鱼，可以搭配干型白葡萄酒或是果香浓郁的葡萄酒和甜型葡萄酒。比如来自法国南罗纳河谷的葡萄酒便是一个不错的选择。