**【美味之自创泡菜】**
不知从何时起，众多外国食品，如泡菜、寿司等风靡全球。我美食文化源远流长，拥有数千年历史，早已征服了不同肤色的人们。对于外来食品的流行，我们自然不能坐视不理，更应该展示我们本土的独特魅力。
接下来，我为大家介绍一道传统的国产泡菜制作方法——腌芹菜。特别适合夏天制作，两小时后就能尝到鲜美开胃的美食，再也不用担心硝酸盐问题。
**【腌芹菜步骤】**
**第一步：准备食材**
挑选一棵新鲜西芹，去除其老筋，清洗干净后从中间切开，再切成约3厘米长的小段。准备一根胡萝卜，削去外皮后切成条状，与西芹放在一起作为配用。再准备两根线椒，斜刀切段备用。
**第二步：焯水处理**
锅中加入适量清水，大火烧开后放入准备好的食材。转中小火焯水约30秒，至食材断生后捞出，用凉水冲洗。
**第三步：调制腌料**
在一个盆中，加入味极鲜酱油150克、陈醋80克、生抽80克以及30克白糖。搅拌均匀后，盖上保鲜膜密封腌制两小时，让腌料充分渗透食材，使其更加入味。
**第四步：装盘享用**
两小时后，揭开保鲜膜，将腌好的食材捞出放入盘中。再浇上少许腌料汁即可上桌享用。一道色香味俱全的自制泡菜就完成了。