铁锅炖鸡美味佳肴
酱料：精选葱伴侣豆瓣酱40克，融入东古一品鲜酱油与味达美酱油各50克，再加入料酒80克、海天生抽与老抽适量，再撒上一点十三香5克，混合后慢火熬制，散发出诱人香气。
三合油脂：以猪油、鸡油、色拉油按照1:1:1的比例调配，混合均匀后加入姜片和蒜子，放入锅中慢慢熬制，香气四溢。
主料：选取一年生的大公鸡，约重2500克，切割成块，搭配200克的红蘑。
制作步骤：热锅倒入三合油150克，待油热后加入姜片50克炸香。接着下入鸡块，煸干水分，再放入八角、花椒、小苘香以及红干椒段炒香。然后加入调好的酱料翻炒均匀，倒入高汤4500克和红蘑，再加入味精、鸡精、胡椒粉、家乐鸡汁以及适量盐。炖煮至熟后，撒上葱段。根据口味，可以适量添加宽粉、土豆等配菜。
灶台鱼的烹饪方法：
酱料制作：混合佐香园黄豆酱、海天黄豆酱以及葱伴侣豆熟酱，再加入雪碧和三合油，以三合油为媒介炸香葱蓉，再熬制酱料，最后加入雪碧增添风味。
炖鱼调料：将白糖、料酒、东古酱油、海天生抽、蒸鱼鼓油、陈醋以及各种调味品混合在一起，最好加热熬透，使其味道更加融合。
制作流程：锅中放入三合油烧热，加入五花肉片炒香，再放入姜、蒜炒香。接着加入各种香料以及调和酱料，倒入高汤4千克，放入大草鱼炖煮25分钟。最后加入鲜尖椒、香菜和大葱段即可。