亲爱的朋友，下面我为您详述一下这道糯米酒的准备工作及其步骤。先期，我们需备好食材：五斤糯米，一枚酒饼以及一壶凉白开。
第一步：将糯米置于水盆中，以清水搓洗，随后换水，并提前浸泡两小时。如此，在蒸煮时，糯米便能更快熟透。
第二步：待糯米泡好后，开始烧水。取一蒸饭桶，放入锅中，并用漏勺将糯米舀出，平铺于蒸饭桶内。加盖后，以大火蒸约二十分钟。期间需适时开盖，用筷子在糯米上戳些孔洞，使热量分布均匀，加快熟成速度。
第三步：待糯米饭熟透后，移至大盆中，摊开放凉。在此期间，将酒饼放入研磨器中，研磨成细粉，留以备用。
第四步：待糯米饭冷却后，稍加搅拌。接着，将研磨好的酒饼粉撒入糯米饭中，充分搅和。此时的糯米饭仍呈团状，需边混入凉白开边以手，直至成为一粒粒的形态。
第五步：将处理好的糯米饭平铺开来，中间留一孔洞以便于发酵时的通气。注意选用凉白开而非自来水，因为自来水中的漂可能导致酒质变化，使得酿出的糯米酒带有酸味。城市中推荐使用纯净水和矿泉水。
第六步：一切准备就绪后，以盖子覆盖装有糯米饭的大盆，并外加一层闲置的棉被保温。放置于阴凉干燥处，进行三天的自然发酵。若环境过冷，发酵时间会延长，因此务必包裹保温。
此法酿制的酒品酒香浓郁、甘甜可口。既可直接享用，也可搭配其他食材一同烹饪。喜爱此道美食的朋友们，不妨一试身手！
至此，本期的美食制作教程便告一段落。如有步骤不甚明了之处，请在留言区提出疑问，我会尽快为您解疑释惑。若有更佳的建议或更美味的做法，也欢迎您分享交流。如您暂时无暇制作，收藏本教程待日后参考亦是极好的选择。