芥菜，这蔬菜在咱们的生活中可谓常见，它的身影遍布大江南北，从东边的沿海城市到西面的新疆，从南方的三亚到北方的黑龙江，都能见到它的踪迹。芥菜营养丰富，口感清脆，很受大家的喜欢。
虽然有些小朋友可能会因为芥菜的微苦而不喜欢它，但它带来的好处却是多种多样的。芥菜的烹饪方法也是千变万化，可以用来煮汤、爆炒、焖烧，甚至可以腌制成为下饭菜。
金钩炒芥菜
图文 | 天国的女儿
用料：芥菜1棵、葱少许、姜少许、料酒1勺、糖1小勺、盐适量、金钩（海米）1把。
步骤详解：
1. 芥菜去根洗净，开水烫后过凉水。
2. 金钩冲洗干净无需浸泡，姜葱切丝。
3. 热锅冷油炒香金钩，加入葱姜丝和料酒翻炒出香味。
4. 加入芥菜翻炒，加盐糖调味后出锅。
芥菜炒饭
图文 | 牛妈厨房
用料：芥菜1棵、鸡蛋2个、冷饭1份、香肠1根、色拉油适量、细盐适量、料酒适量、香葱适量。
步骤详解：
1. 香肠煸炒备用，鸡蛋炒至凝固备用。
2. 芥菜爆炒后加入冷饭炒至松散。
3. 加调料提味后加入鸡蛋、香肠和葱花翻炒均匀。
芥菜腊肉
图文 | 我叫一尾鱼
用料：腊肉200克、芥菜400克、红椒半个、盐2克。
步骤详解：
1. 腊肉切片蒸五分钟后下锅炒至半透明加料酒翻炒。
2. 加入芥菜和红椒翻炒，加盐调味后出锅。
白灼芥菜
图文 | 英英菜谱
用料：芥菜500克、鲜红椒1根及其他多种调味料。
步骤详解（略）
皮蛋娃头芥菜汤
图文 | sourcehe
用料：娃头芥菜500克、皮蛋2个及其他调味料。
步骤详解（略）
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