因而引发的面食热潮，似乎经久不息，犹如美食之风在期间愈发。不结束，美食的魅力就不消退。从全民热爱的凉皮儿到炸油条，人们以无比的统一和默契，在无形的号召下迅速跟风。即便是在寒冷的冬季，凉皮儿也以其独特的热情点燃了大小吃货们的自制欲望。而当凉皮还未过去，油条的又突然席卷而来，让人措手不及。
在浏览手机新闻和美食资讯时，有人感叹道：
家中没有小苏打、泡打粉，更没有油条膨松剂，却仍想尝试自制油条。面对材料短缺的困境，无法出门采购，只能期待哪天能去超市备齐所需材料。我不想错过这场油条的。
油条的制法多种多样，有的使用膨松剂，有的则依赖于小苏打和泡打粉。即使不借助这些辅助材料，也能轻松炸出美味的油条。这样不仅避免了各种添加剂，还能确保制作过程零失败，既简单又放心。
在家中炸油条时，我从未使用过泡打粉、小苏打或其他油条添加剂。我只用酵母和鸡蛋，炸出的油条品质绝不逊于市售之品。自从学会了炸油条的手艺后，我便再未购买过油条。
前些日子，我又炸了一次油条，刚出锅的油条就被家人一抢而空。现在，我愿将这份食谱与大家分享。
食材：普通面粉或高筋面粉200克、牛奶100克、酵母2克、鸡蛋1枚（约65克）、盐1-2克、玉米油10ml、食用油适量。
制作步骤：
1. 将牛奶加热至温热，加入酵母搅拌至溶解。在面盆中加入面粉、鸡蛋、玉米油和盐，逐渐加入牛奶，搅拌至面絮状。
2. 操作时如感觉粘手，可用手上抹点儿油进行操作。将面絮揉成光滑面团，直至达到耳垂般的柔软度。
3. 盖上保鲜膜，将面团放在温暖处发酵至两倍大。
4. 在案板上刷油，将发酵好的面团轻柔地放到案板上。避免再次揉面，依靠发酵面团的蜂窝和孔洞来炸出蓬松空心的油条。将面团整理成长条状，切成二三厘米左右的小条。
5. 将两个小条叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏紧两头。可选择在划开痕迹处再用刀划开或保留原样。
6. 油条生坯做好后静置几分钟进行松弛。
7. 烧热适量油至七成热后测试油温。当一小块面团能迅速浮起时即可下入油条生坯。拿起油条生坯两端适当抻长后下入锅中炸至金捞出控油。
8. 刚出锅的油条金黄酥脆、口感极佳。每个都空心蓬松得不得了。
注意事项：
1. 和面时除了加入酵母和鸡蛋外还要加入油脂来使油条更加酥脆。
2. 发酵好的面团不能再次否则会影响膨胀效果形成实心油条。若不慎揉了面团也不要紧可以进行二次发酵并再次发至两倍大。
3. 炸制时控制好油温既不能太低也不能太高以免影响口感和熟度。
4. 炸过油条的油不宜再用来炸制其他食物可以用于炒菜或烙饼等用途。