自制的草莓酱，纯净无添加，无需剂，是您家中的健康之选。保存时需放入冰箱，其保鲜期相对较长。装瓶前，务必对瓶子进行彻底的清洁与消毒，确保其干燥无水，如此才能保障草莓酱的品质不受损害。添加一点新鲜的柠檬汁（这里我选用的是食用柠檬汁），既有利于果胶的提炼，又能为草莓酱增添一丝清新的风味，其抗氧化性能还起到了延长保质期的作用。在关火的一刹那，那股香甜四溢的味道让人心旷神怡。
此款草莓酱由心制作，配料简单而纯净。
- 草莓酱 - 适量
- 草莓 - 随个人喜好而定
- 白糖 - 随意取用
- 冰糖 - 随个人喜好添加
- 柠檬汁 - 数滴即可
制作步骤如下：
1、将草莓浸入清水中，加入少量食盐，静置约十分钟进行清洗。清洗完毕后，沥去多余的水分，去除草莓蒂，切成适中的块状。在草莓中加入细砂糖，糖分在保存过程中具有一定的保鲜效果。搅拌均匀后，将草莓腌制两小时以上，待其自然出汁。
（我习惯将草莓放入冰箱中冷藏腌制二十四小时，第二天晚上再开始熬制。）
2、将腌制好的草莓放入一个干净的无油无水的砂锅中，先用大火烧开，然后改用中火熬煮至草莓。接着调至小火，不断搅拌以防草莓酱糊锅。熬制时间可能会稍长，具体取决于食材的多少。我通常熬制一个半小时左右，最后得到大约一千毫升的成品。我在出锅前几分钟会滴入柠檬汁。
3、当草莓酱熬制到您喜欢的黏稠程度时，即可关火。待其冷却后，将其装入无水无油的密封玻璃瓶中，存放在冰箱里。需要时随时取出享用。
关于制作材料的用量和时间，完全可以根据个人喜好和实际情况来调整。不必拘泥于固定的重量和时长，酸甜度随您心意调配。