制作美味肉包子的秘诀，掌握肉馅调制的技巧是关键所在。遵循一定的调馅顺序，可让包子馅鲜嫩，爽滑不柴。这一秘制食谱如今分享给大家，希望每一个烹饪爱好者都能在家中尝试制作出这一美味佳肴。
所需材料如下：
面粉500克、酵母4克、温水180克、牛奶100克、猪肉糜适量及其他调味品。
制作步骤：
准备面团。将面粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，混合均匀。然后倒入牛奶和温水，搅拌至面絮状。用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜进行醒面。
接着，开始调制肉馅。将猪肉糜放入另一个大碗中，先加入盐搅拌均匀，增添底味和吸收性。随后加入切好的葱白和姜末，同一方向搅拌。若不喜欢颗粒感，可替换为葱姜水，分次加入并搅拌至肉馅上劲。
再加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和香油等调味品，充分搅拌均匀。接着，分次加入花椒水，使肉馅充分吸收水分。每次添加后都要确保前一次的水分被完全吸收。务必同一方向搅拌至肉馅上劲。
之后，将葱绿部分加入肉馅中搅拌均匀。再少量加入淀粉，再次搅拌均匀。
当面团醒发至两倍大小时，取出并揉掉内部气泡。在案板上撒上面粉，将面团搓成长条形，分割成小剂子。
取一小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子。放入调好的肉馅，按照传统手法包成包子。注意在捏褶子的同时往上拉，这样蒸出来的包子褶子不会消失。
在蒸锅内垫上油纸，放入包子胚，盖上锅盖进行二次醒发，时间约为15到20分钟。
开大火蒸煮，待上汽后继续蒸制10分钟，然后关火焖3分钟。这样一道香喷喷的肉包子就完成了，外皮内馅鲜美。若想让口感更佳，可尝试在调馅时加入木耳和香菇。
如此一来，您也能在家中轻松制作出美味的肉包子了！快来试试吧！