春天已至，距离再次穿上花裙子的日子已然不远。那么，为何不从今天开始，为我们的身体准备一场盛宴呢？
科普时间：西兰花，这小小的绿色蔬菜，却蕴藏着丰富的营养成分。其内含的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C以及胡萝卜素等元素，不仅种类多而且含量高。经科学测定，每百克的新鲜西兰花中，其蛋白质的含量为3.5克至4.5克，分别达到了菜花的3倍和番茄的4倍之高。而它的矿物质含量更是其它蔬菜的佼佼者，其中的钙、磷、铁、钾、锌等微量元素皆一应俱全，更是超过了同为十字花科的白菜花许多。一百克的清炒西兰花仅含有大约50卡路里的热量。
而鸡胸肉（去皮后）每百克含有164千卡的能量，其营养成分也相当丰富。
食材清单如下：
- 西兰花：400克
- 大蒜：两瓣
- 盐：适量
- 食用油：一勺
- 鸡胸肉：200克（腌制后）
- 细香葱：一根
- 调味品：鸡精、味素、十三香（适量）
- 其他：西兰花根（可用于制作营养丰富的菜肴）
烹饪步骤如下：
1. 将西兰花用沸水焯过备用。煮约2分钟至断生，口感恰到好处时即可。焯水时加入少许油可使西兰花保持鲜绿。建议用约三克的盐在清洗过程中腌制，泡水约10分钟。
2. 烧热油后，以中火煸炒蒜片和葱碎，注意火候，避免炒糊。可适量添加五香粉或十三香以提升菜肴的香气。
3. 将焯过的西兰花加入锅中再炒2-3分钟，让蒜片和十三香的香味充分渗透。
4. 鸡胸肉的腌制方法简单易行，主要配料包括甜辣椒粉、鸡精、黑胡椒粉和盐。在平底锅中以中火煎熟即可。每份约需两串，剩余的两串可作为明天午餐的鸡拉。
5. 此菜谱分量适合两人份。为了美观的摆盘效果，部分鸡块可留待最后摆放。
6. 这道菜肴每人的热量大约为300卡路里左右，却能让你饱腹感十足。高蛋白、高纤维、低碳水的特点使其成为减肥人士的理想选择。