欢庆初五，制作中式甜点荷花酥
农历初五，恰逢迎财神的日子。让我们动手制作一款具有中式风味的甜点——荷花酥。其酥层清晰，口感酥松香甜，别有一番风味。选用芝麻馅、椰蓉馅，既可油炸，亦可烘焙，让财神爷也笑纳此等美味佳肴吧。
1. 所需材料简单易得。其中，猪板油是关键所在。
2. 开始制作油皮，将油皮材料充分拌匀。建议使用微波炉焙化猪油，然后均分为两份。其中一份加入草莓粉，至表面光滑。期间可多次摔打，使面皮更加劲道。拌匀后盖上保鲜膜，静置20分钟。
3. 制作油酥，将油酥材料用力拌匀。起初可能会觉得面粉较干，但经过反复，猪油与面粉会充分融合，很快形成面团。同样用保鲜膜覆盖，静置20分钟。
4. 将油皮分割成每份10克（两色油皮共计20份），油酥亦分割成每份相同重量。
5. 将白色油皮压平，取一颗油酥置于其中，搓圆后静置。
6. 对红色油皮亦进行相同操作，包裹油酥成球状。
7. 完成白酥球和红酥球各10粒的准备工作。
8. 将每颗酥球擀成椭圆型，自下而上卷起成面卷，用保鲜膜覆盖静置十分钟。
9. 将面卷口子朝下竖放，再次擀成长条型但比前次窄些，然后自下往上卷成面卷，继续静置十分钟。
10. 在静置面卷的将馅料搓成球状备用。
11. 面卷竖立后压平，擀成圆饼状。将白色面皮置于下方，红色面皮重叠其上，随后包入馅料。
12. 将面团搓圆，封口朝下。
13. 使用小刀在面团上划出米字型切口，确保切口仅达馅料表面。若希望效果更佳，可将刀口延伸至底部。
14. 当玉米油加热至约50度时，调低火力。将面团放入小漏勺中，再放入油锅中小火慢炸。油面应足以淹没面团。期间用小勺不断将热油从花心中淋下，使面团受热均匀。几分钟后，面团将绽放成美丽的荷花状。炸制完成后，用漏盘滤去多余油脂，也可使用吸油纸吸油。
15. 出锅时，香气四溢，令人垂涎欲滴。
16. 对于烤箱版制作方法：预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中以180度烤制30至40分钟（具体时间根据自家烤箱情况调整）。为防止馅料烤焦，若面团开口，可覆盖一层锡纸继续烤制。
无论是油炸版还是烤箱版，荷花酥均外酥内软、香甜可口。油炸版更加酥脆香浓，而烤箱版则略显干香，但更为健康。
让我们来张全家福合影吧！
请记住在油炸时务必保持低温慢炸的操作方式，避免外皮过早炸酥而内部未熟透的情况发生。