大家好，我是厨易。在这个美食的海洋里，我愿与大家共享厨房的快乐，交流美食的秘籍。
每当岁末之际，腊香四溢，空气中似乎都弥漫着一种家的味道。那么，今年您家的腊味准备得如何了呢？今天，我就来与大家分享一道家常版腊肉制作方法，借助烤箱的烘干功能，既快速又方便。
所需食材简单易得：
五花肉、盐、高度白酒、生抽、老抽、白糖以及白胡椒粉。
接下来，让我们一步步揭开制作腊肉的神秘面纱。
第一步：选取优质的五花肉，用干净的棉布擦净表面，置于盘中。均匀地抹上一层盐，并加以使之吸收。接着，淋上高度白酒，转动盘子让肉充分蘸取。盖上保鲜膜，静置腌制半小时。
第二步：取一碗，加入三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和大半勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。将调好的料汁浇至五花肉上，用筷子拨动使肉均匀裹上料汁。再次盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制四天，期间记得每天为肉翻面。
第三步：四天后，取出腌制好的五花肉，用棉绳穿好，让其自然晾干一晚。次日，再享受日光浴的洗礼。
第四步：在烤箱底部放置一个烤盘，以承接烘干过程中滴落的油脂。设定烤箱温度为55度，烘干约14小时。四小时后，可见肉质开始出油；十小时后，肉质逐渐紧致，请随时留意其状态。
第五步：待腊肉完全烘干后取出，切面可见其紧致透明。与蔬菜一同炒制，美味无比！
制作小贴士：
当使用烤箱烘干时，为便于清理和接住淋下的油脂，建议在底部放置一个烤盘并铺上吸油纸。
借助烤箱的烘干功能所制成的腊肉晶莹剔透、颜色红亮。如果您想快速制作腊肉而又不愿意烟熏，这或许是一个不错的选择。您可以试试用它来炒蒜苗、青椒等蔬菜，味道绝佳。