蛋烘糕的做法及配方(蛋烘糕面糊如何配料)

2024-12-1602:54:40百科知识0

临近新春,我出门采购年货时,处处可见醒目的标语:少出门、少,多通风、勤洗手、戴口罩。我遵循着这些建议,选择安心在家,沉浸在美食与电视的欢乐中。

今日,我和家人一同动手制作了蛋烘糕。随心所欲的馅料搭配,无需外出,便能品尝到街头流行的美味。

所需材料准备如下:低筋面粉140克、鸡蛋2个、白糖20克、红糖15克、玉米油20克、泡打粉2克以及酵母2克。

在开始之前,需将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接着,将清水与红糖、白糖混合,小火加热至溶化,待其冷却至温热状态。

将糖水倒入蛋液中,再加入玉米油,充分搅匀。然后筛入低筋面粉、泡打粉和酵母,以“Z”字形搅拌至均匀,再用保鲜膜封住,静置约三小时。

在制作过程中,我想分享一点小知识:虽然蛋烘糕通常使用专用的铜锅制作,但考虑到并非每家都有此工具,或购买后使用频率较低导致资源浪费。我们今天选择使用平底锅进行示范。

这口锅承载了我家的回忆,记得我妈妈刚开始卖蛋烘糕时,一个只要钱。

关于馅料的选择,我准备了酸豇豆炒肉(烂肉豇豆)、芝麻花生白糖和肉松搭配沙拉酱等。你还可以根据个人口味选择香辣酱、果酱等。既可以单一口味,也可以混合多种口味,蛋烘糕的馅料搭配真可谓是千变万化。

具体操作时,只需舀一勺面糊放入锅中,小火加热至表面出现小孔洞。然后加入馅料,稍作烘烤后对折即可享用。

无论是单层饼皮夹馅对折,还是双层饼皮叠加更多馅料,都能带给你不同的味蕾体验。我们家特别钟爱肉松、花生芝麻白糖的组合。

虽然我未能完全继承妈妈的厨艺,但自己动手制作的美食足以解馋。如果你也喜欢尝试新口味,不妨试试这款蛋烘糕吧。