近来，有众多热心的朋友向我询问，如何让肉片在品尝时拥有的口感。
哈哈，我深藏的烹饪小技巧，如今也要与大家分享了。
回忆起儿时，我曾观察奶奶烹饪的每一细节。当肉片即将下锅时，她总是先为肉片裹上一层薄薄的玉米淀粉或红薯淀粉。那时，我心中便开始琢磨，原来烹饪之中蕴藏着如此多的技巧。
自从我踏入美食博主的领域后，我更加深入地探索烹饪的奥秘。每当脑海中闪过一个想法，我都会迅速地记在小本本上，并一有时间便进入厨房尝试。
谈及让肉片达到极致的秘诀，我确信有一个值得分享的方法。
大家通常只是加入料酒或生抽后裹上淀粉。而今天，我要教大家一个进阶版的方法，那就是再加入一个鸡蛋，这样可以使美味程度立刻提升。
使用我独家的秘方腌制的肉片，用来制作汤品简直是绝妙的选择。
以肉片丝瓜汤为例，展示这个做法。同样的方法，替换成其他配菜也同样适用。
一碗清汤、肉片、丝瓜的组合，打造出清淡、营养且嫩滑的肉片丝瓜汤。这样的汤品在寒冷的冬季，既能养胃又能暖心。
所需材料
- 里脊肉
- 丝瓜
- 鸡蛋
- 白胡椒粉
- 红薯淀粉
- 盐
- 料酒
- 姜片
接下来是具体的操作步骤:
- 将里脊肉切成小而薄的片状。
- 也将丝瓜切成片。
- 在一个碗中，将1勺料酒、1勺盐、1勺白胡椒粉、1个鸡蛋、红薯淀粉和小半碗水混合在一起，搅拌至均匀后，将肉片放入其中腌制10分钟。
- 待锅中水热后，加入姜片并开小火。一片片地放入已经裹好淀粉的肉片。当再次煮沸时，加入丝瓜片并适量加盐调味。待丝瓜煮熟后，即可出锅享用这道美味的汤品了。