随着季节的更迭，时令水果纷纷登场，其中尤以营养丰富且价格亲民的应季水果为人们所喜爱。这些水果不仅可以直接食用，还能成为家居烹饪的佳品，比如酸甜可口的菠萝酱和山楂酱。家人对于这些果酱的喜爱，使得早餐时搭配着面包食用，更增添了几分美味。自制果酱不仅干净卫生，无添加物，更是让人吃得安心。接下来，让我们详细了解菠萝酱的制作方法：
【食材准备】
选取一个重约5斤的成熟菠萝，准备冰糖30克，以及半个柠檬。
【制作流程】
1. 选购的菠萝硕大无比，外表黄橙橙的，显示出其高成熟度。每个菠萝约重5斤，令人垂涎。
2. 去除菠萝的外皮，将其置于盘中，细心地将果肉切下，剔除中心坚硬的部分，并将菠萝果肉切成小丁。
3. 备好冰糖，挤出柠檬汁以备用。
4. 将菠萝肉和其汁水一同倒入锅中，加入冰糖，用小火慢慢熬煮。不久，菠萝的水分便会释放出来，经过一段时间的熬煮，水分逐渐减少。
5. 当察觉到菠萝中的水分即将收干时，说明菠萝酱已接近完成。将柠檬汁倒入锅中，与菠萝酱翻拌均匀。
6. 将热乎乎的菠萝酱装入事先消毒的瓶中，盖上瓶盖。待其冷却后，便可放入冰箱保存。
春天是品尝菠萝的最佳时节。此时的菠萝水分丰富，口感酸甜，制成的菠萝酱更是美味可口。其制作方法简单易行，易于保存，是早餐搭配面包的绝佳选择。
【温馨提示】
1. 切菠萝果肉时，建议放在盘子上进行，以便收集流出的果汁，而不是直接放在菜板上切。
2. 柠檬汁富含维C，是一种天然的剂。在制作菠萝酱时加入柠檬汁，有助于延长其保存时间。如觉得酸甜度不合适，可适量添加冰糖或柠檬汁进行调整。
3. 存放菠萝酱的容器需事先清洁并消毒，确保无水无油。将制作好的菠萝酱趁热装入瓶中，利用热胀冷缩的原理，瓶盖会紧密封住。