传统美食重现：美味软炸虾仁，操作简单一学就会
由吴妈厨房倾情奉献
- 优质大虾仁 300g
- 鸡蛋 1个
- 姜片 3片
- 玉米淀粉 适量
- 适量食盐
- 味达美臻品料酒 1勺
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 胡椒粉少许
- 米醋 2勺
- 白糖 少许
- 味达美初榨原生酱油 适量
制作步骤如下：
1. 将所需食材一一备齐。
2. 将大虾仁从背部剖开。把姜片、香葱段与虾仁混合，加入味达美臻品料酒和胡椒粉、少许盐，抓拌均匀后腌制15分钟。然后，挑出葱姜，再打入鸡蛋和两勺淀粉搅拌均匀，使虾仁充分裹上浆液。
3. 当锅内的食用油烧至七分热时，将虾仁逐个放入油中炸至金黄酥脆。
4. 捞出虾仁，沥干油分。若追求更佳的口感，可进行复炸（整个过程不超过10分钟）。
5. 准备蘸料：将两勺米醋、一勺生抽、少许淀粉和白糖与适量纯净水调匀，在小火下慢慢搅拌至粘稠。
6. 将制作好的软炸虾仁装盘。
7. 品尝时，每一口都能感受到外酥里嫩的口感，酸甜的口味令人回味无穷。
小贴士：
(1)切勿同时加入淀粉和面粉与虾仁混合搅拌，以免影响口感。
(2)除了常规的蘸料外，您也可以选择番茄酱作为替代品。但若追求健康饮食，建议使用纯天然的椒盐和胡椒粉。