今日与大家分享一道美味的酸汤小酥肉做法，其酸辣之味，能让人在寒冷的冬天里品尝到一丝暖意。当朋友们聚在一起时，若能端上一盘此菜，定能让人浑身冒汗，畅快淋漓。尽管与那些复杂的佳肴相比，它的制作显得较为简单。
我们需要将干木耳用冷水泡发。准备一块猪肉，去掉皮后，切成较粗的肉条，放入一个大碗中。
接着，向碗中加入食盐、胡椒粉、老抽和料酒。用筷子将这些调料与猪肉搅拌均匀，使其充分入味。
随后，打入一个鸡蛋，鸡蛋的加入有助于锁住猪肉的水分，使其口感更加鲜嫩。再撒上一些干淀粉，再次搅拌均匀后腌制五分钟。
切好配料：取一段大葱白，斜切成马蹄片；生姜一块，切成薄片；再准备半个西红柿，切片备用。泡发好的木耳，去除根部后随意切上几刀备用。
热锅倒入植物油，待油温升至五成热时，将猪肉条放入锅中炸制。炸制过程中需保持中火，若有粘连的肉条，用勺子轻轻打散。待猪肉炸至金后即可捞出控油，整个炸制过程大约需要三分钟。
再起一锅清水，加入食盐、两粒八角、一小撮花椒和一把红干椒。接着放入葱、姜、西红柿和木耳，再加入一勺胡椒粉。开大火将水烧开，煮两分钟后倒入炸好的猪肉条。
随后加入一大勺陈醋和老抽调色。继续煮一分钟后，再加入味精和鸡粉。最后尝一下汤汁的味道，根据个人口味进行微调。
至此，这道酸汤小酥大功告成。在这个冬日里，来一盘酸汤小酥肉，定能让你感到酸辣开胃、暖身又暖心。
若想观看此菜品的详细制作视频，请点击以下链接观看： [详细视频链接]