美味的肉包子令人垂涎欲滴，每当我尝试着制作时，即使其外形与市售的不能相提并论，它的美味却是独一无二的，尤其是酱香四溢的版本，尝过一口就足以让人念念不忘。
用300克精选面粉，佐以3克酵母和3克白糖，倒入碗中。然后缓缓加入约30度的温水，一边搅拌一边加入。逐渐地搅成面絮状，再细心地揉成光滑的面团。
把锅盖盖上，放置在温暖的地方发酵约两小时。在此期间，我们准备起馅料来。
将胡萝卜细细切丝再切粒，香菇切成丝后再次改刀成粒状，小葱也仔细地切开。烧热少许油后，先放入葱花炒香，再加入胡萝卜粒炒至断生后盛出。
接着再烧油，将香菇和葱花一同炒制。炒约一分钟后盛出。同样的方法也炒制肉末，炒至肉末变色后加入适量食盐。
另取一小盆，加入两勺黄豆酱和一勺豆瓣酱，再加入3克老抽、2克鸡粉、2克十三香和3克蚝油。将这些酱料倒入肉末中，搅拌均匀。
当面团发酵完成后，可以观察到其内部呈蜂窝状，充满小孔。在案板上撒些面粉，取出面团排气。把面团搓实后搓成长条状，再切成小剂子。
使用擀面杖将小剂子擀成稍厚的圆片。完成所有圆片后，逐个包裹上馅料，边捏边包直到完全封口。
按照这个步骤继续包好所有馅料和饼皮后，再次盖上保鲜膜发酵10分钟。之后将包子放入锅中蒸制。先铺上湿棉布，待水烧热后放入包子，中火蒸约15分钟。
十五分钟后关火。等待约五分钟后再揭开锅盖。取出包子放在盘中即可享用。