夏日里的清爽美食——凉拌油豆皮，其口感酸辣可口，令人回味无穷，不仅能够满足味蕾，还能带给你一丝清凉。此道菜式非常适合在炎炎夏日里品尝！
作者：爱烹饪的FAN
- 取干油豆皮150克
- 准备小米辣10克，增添辣味
- 蒜末10克，提升香气
- 香葱末10克，为菜品增添一抹绿色
- 香醋、生抽各适量
- 陈醋10克，为菜品带来独特的酸味
- 香油10克，使菜品更加鲜美
- 白糖20克，调和味道
- 盐3克，为食材提供必要的咸味
制作步骤如下：
1. 将油豆皮置于清水中，待其吸水膨胀。
2. 将泡软的油豆皮对折，再切成条状。
3. 将油豆皮放入沸水中稍微焯水，约1分钟后捞出，待其冷却。
4. 在一个碗中，依次加入生抽、陈醋、香醋、香油、白糖及盐，进行初步调味。
5. 再将小米辣、葱末及蒜末放入碗中，充分搅拌，使调料与食材充分融合。
6. 将冷却后的油豆皮放入碗中，再倒入调制好的料汁，轻柔翻拌，使每一片油豆皮都能均匀裹上料汁。
如此，一道色香味俱佳的凉拌油豆皮便大功告成。
请记得在制作前将油豆皮提前浸泡至软，这样不仅能避免切时破损，而且焯水也更加方便。好好享受烹饪的过程，发现美食的乐趣。