今日与大家分享一道简单易学而又美味的“茴香炒鸡蛋”菜肴。这道菜虽然看似简单，但烹饪的技巧却能决定其口感的好坏。现在，我将与大家一同探讨其制作方法，喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
所需食材：小茴香、鸡蛋
辅材搭配：红椒、大葱
调料秘籍：食盐、料酒、芝麻香油
【茴香炒鸡蛋】—— 咸香四溢，令人回味无穷。
第一步：准备食材
在碗中打入五个鸡蛋，加入适量的食盐来提升底味，再倒入一些料酒去腥。用筷子充分搅打，使其混合均匀。
此处只需加入食盐，其他调料不必添加，以免掩盖小茴香的特殊香气。
准备好一把小茴香，仔细清洗后切成碎粒，与鸡蛋混合，再次搅拌均匀备用。
第二步：准备辅材
准备半个红椒，切成小粒。
取一段大葱，剖开切成葱花。
第三步：开始烹饪
锅中加油烧热，待油温足够高时，倒出热油并加入新的凉油。
当油温升至六成热时，倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成薄皮。用勺子轻轻推动，保持中火慢煎至五成热。
炒鸡蛋的油温需控制在150至180度之间，过低易使鸡蛋腥味重，过高则易使鸡蛋变老。
当鸡蛋处于半凝固状态时，将凝固的部分移至一边，放入葱花翻炒出香味。待一面凝固后翻面再煎另一面，使葱香充分融入鸡蛋中。
如煎蛋饼般多次翻面，直至鸡蛋液完全定型。
注意不要过早将葱花撒在鸡蛋上，而是在炒出香味后再混合，以释放其香气。
用勺子将鸡蛋炒散，然后快速倒入红椒粒翻炒片刻。加入少许芝麻香油提味，即可出锅享用。