本期的美食分享，我特意为大家带来了虎皮凤爪的独特做法。那些热爱虎皮凤爪的朋友们，赶紧来一探究竟吧。
步骤一：先将鸡爪彻底清洗干净，然后修剪去指甲。接着准备姜切片，在沸水中加入鸡爪、姜片和料酒，等水再次沸腾后继续煮两到三分钟，记得及时撇去浮沫，最后捞出鸡爪并沥干水分。
步骤二：炒锅加入适量油并加入一勺盐，保证油量足以完全覆盖鸡爪。当油温升至七八成热时，缓缓下入鸡爪，随后立即盖上锅盖。此时需要适时为鸡爪翻面，以确保均匀炸制。待鸡爪表面起泡、呈现虎皮状时，即可捞出。
步骤三：将炸好的鸡爪放入热水中浸泡两到三个小时，直至其膨胀。取出后再次沥干水分，然后与玉米淀粉充分混合搅拌，备用。
步骤四：在锅中加入少许菜油（若使用之前炸鸡爪的油更佳），以小火炒香干辣椒和姜片。随后将炒香的调料淋在鸡爪上。再加入白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、老抽和十三香等调料，均匀翻拌。
步骤五：将蒸锅大火烧开，放入腌制好的鸡爪，中小火蒸约四十分钟。出锅时撒上葱花作为装饰。
至此，一道美味的虎皮凤爪便大功告成。感兴趣的朋友们可以尝试着动手制作哦。