它是营养的浓缩宝藏，往往容易被忽视。经常食用，对于骨骼发育和脑力提升有着显著效果。它就是豌豆，尽管在日常家庭中并非常购蔬菜，但它的营养价值却不容小觑。豌豆内富含微量元素铜，这种元素在造血、促进骨骼和脑部发育方面有着重要作用。对于孩子们来说，常吃豌豆更是大有裨益。
值得注意的是，豌豆的食用量需适度，因其不易消化。值得一提的是，豌豆与其他常见蔬菜有所不同，其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。尤其是在豌豆荚和豆苗的嫩叶中，更富含了大量的维生素C。
下面为您呈现一道以豌豆为主角的美食制作方法。
**幸福精灵a的美食分享**
所需材料：
红极参 200克、豌豆 300克、小葱 2根、姜 5克、酱油 10毫升、精盐 3克、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1. 备好主要食材。
2. 清洗豌豆荚并剥出豌豆米，备用。
3. 解冻好的红极参，用纯净水洗净后切段。
4. 香葱切段，生姜切丝。
5. 锅中加水，水开后滴入几滴油，下豌豆米煮约2分钟至七分熟，捞出备用。
6. 热锅凉油，下香葱和生姜煸炒出香味。
7. 加入红极参翻炒约2分钟。
8. 加入焯水的豌豆米。
9. 淋入豉油调味。
10. 根据个人口味加盐。
11. 沿锅边加入少许水，焖约1分钟。
12. 关火，装盘即可享用。
**选购豌豆的小贴士**
1. 看颜色：新鲜豌豆的肉质和外层颜色一致，呈鲜绿色。若豌豆表面颜色与内肉不同，可能经过染色处理。
2. 捏硬度：新鲜豌豆质地较硬，且两瓣豆肉不会明显分离。若豌豆较软且两瓣容易分离，可能为老豌豆。
3. 听声音：选购带豆荚的豌豆时，可轻轻摇动豆荚，有声响则表示豆荚新鲜饱满。