轻松制作美味凉皮，让你享受DIY的乐趣，就连厨房小白也能轻松掌握！选择自己喜欢的口味，尽享美味吧。
作者：泡泡熊儿
- 主料：面粉300g
- 辅料：盐少许、泡打粉少许
制作步骤如下：
1. 将面粉与盐混合均匀。
2. 逐渐加入清水，用筷子或勺子搅拌成絮状。
3. 揉面至光滑后，用保鲜膜覆盖，静置醒发30分钟。
4. 多次用清水洗面，并保留面团残渣直至成为面筋。
5. 将面筋放入少量水浸泡一段时间，细小面筋便会浮现。
6. 静置粉浆至少4小时（建议隔夜），使粉浆与清水彻底分离。
7. 倒掉上层清水，将粉浆与面筋混合物搅拌均匀。
8. 在面筋中加入泡打粉或酵母，充分揉匀。
9. 将面筋放入蒸锅中蒸煮约30分钟。
10. 在锅中烧开水后，将粉浆倒入模具中，蒸至表面起泡。
11. 取出凉皮，放入装水的容器中降温。
12. 使用刮刀将凉皮取下，再重复步骤10-11制作更多凉皮。
13. 准备黄瓜丝及其他配料。
14. 将蒸好的面筋切条备用。
15. 将凉皮、面筋、黄瓜丝等材料混合，加入喜欢的调料即可享用。
若最后的粉浆过于粘稠，可适量加入清水调和。