品味家常美味，今日为您呈现上汤豆苗的精致做法。这道菜品以豌豆苗为主料，配以皮蛋、枸杞等，经过精心烹制，汤汁鲜美，令人回味无穷。
让我们开始这道佳肴的制作之旅。需备好以下食材：
鲜嫩的豌豆苗一把，需去除根部并清洗干净，置于盘中待用。
大蒜适量，切去头尾后切成两段。
选取两个皮蛋，去皮后洗净，切成小块，放置于盘中。
准备一小把枸杞，放入清水中泡发。
接着进入制作流程的第二步：
锅内加水，加入少量食盐和植物油。将豌豆苗放入焯水，这样能够去除豆腥味，同时让豌豆苗颜色更加鲜亮，焯水时间约1分钟，捞出沥水后置于盘中。
将切好的皮蛋也进行焯水处理，随后用清水冲洗，有助于减少皮蛋的腥味。
进入第三步：开始烹饪。
热锅凉油，放入大蒜翻炒，炸至金时捞出。随后加入食用油，放入大蒜和皮蛋，翻炒均匀。
添加一勺清水和两勺高汤，开大火煮沸，撇去浮沫。接着加入适量的食盐、鸡粉和胡椒粉进行调味。
将泡好的枸杞加入锅中，再加入少许水淀粉，煮至汤汁。
将煮好的高汤倒在豌豆苗上，淋上几滴芝麻油提香。
至此，这道简单易做的上汤豆苗便大功告成。