一份美味食谱分享
- 取两小碗面粉，准备安琪发酵粉适量。
- 备好约300克猪肉，挑选新鲜肥瘦适中的部位。
- 选购三只紫茄子，质地坚实且无损。
- 准备少许葱末以及基本调料：盐、十三香、橄榄调和油、老抽和蚝油。
- 需要两小勺豆瓣酱为馅料增添风味。
步骤详解：
1. 用安琪酵母粉和面，混合均匀后放置发面，此步骤为面团制作的基本步骤。
2. 将茄子切成丁状，撒上少量盐，等待一段时间让茄子释放多余的水分，然后轻轻攥紧茄子丁，去除水分。
3. 关键步骤来临，将肉馅进行煸炒。先放入肥肉丁，煸炒至油脂渗出，再加入瘦肉丁继续煸炒，期间加入生抽、老抽和豆瓣酱调味，少许盐调味提鲜。
4. 将处理好的茄子丁与肉馅混合搅拌，香喷喷的馅料即制作完成。
5. 包好面团，放置醒发约二十分钟。
6. 将包子放入锅中蒸煮二十分钟左右，直至熟透。
7. 除了做包子，多余的面团还可以制作成馒头卷，其口感暄软蓬松，十分美味。
小麦作为主要食材，拥有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。其味甘性凉，入心、脾、肾经，对于脏躁、烦热、消渴等症状有很好的疗效。小麦还能治疗泄痢、痈肿、外伤及烫伤等。