亲爱的朋友们，我是小鹅，生活中我深爱着美食与爱。现在正值茄子丰收的季节，茄子不仅美味，更蕴丰富的营养价值。
茄子是许多人的心头好，通常我们喜欢炒食或油炸。它的吸油能力确实很强，但这样制作不仅热量高，长期食用对身体也不利。那么，有没有一种不油炸又美味的茄子做法呢？
让我为大家分享两个少油又美味的茄子做法。蒸茄子是一个极佳的选择。将茄子蒸熟后撕成条状，再以凉拌的方式制作，既软糯又入味，少油又健康。制作茄子馅料也是一个绝妙的点子。无论是包包子还是做馅饼，都美味无比。
今天我要特别推荐的是茄子馅素包子。雪白的包子皮有弹性，而内部的馅料则软嫩可口，回味无穷。许多朋友可能会疑惑，茄子做馅时是否需要去水处理。今天我将详细解释这一步骤，保证你品尝后念念不忘。
第一步：先来和面。用280g温水溶解3克酵母后，加入500克面粉中（面粉可用普通面粉或高筋面粉）。揉成光滑、软硬适中的面团，并多次以确保包子更加筋道。
第二步：取两根茄子切成小丁。茄子的营养价值非常高，但为了去其生铁味并减少吸油量，我们需要将其加盐腌5分钟。挤掉多余水分后，再加入其他调料和香料进行搅拌。
第三步：在炒锅中加入适量的热油，浇在五香粉、辣椒粉等调料上。接着加入鸡精、辣椒丁等调味料，搅拌均匀。
第四步：待面团发酵至两倍大小时，取出排气。将面团搓成长条状，并切割成小剂子。每个小剂子擀成中间厚边缘薄的面片后，包入调好的茄子馅料。
第五步：将包子放入蒸锅中进行二次发酵后蒸制。大火蒸八分钟后关火焖三分钟出锅。
如此一来，香喷喷的茄子素包子就做好了。无需油炸无需加肉，口感却比肉还香。简单易做且营养丰富，喜欢的话就赶快试试吧！关注我的头像还可以观看更多美食视频哦！