终于圆满完成了项目，心中如释重负。记得那个周日，工作至凌晨一点半，仅一顿饭草草了事，不禁思索着是否该下厨找些美食。身为以美食为生的媒体人，家中自然不乏美食的踪迹。无论是手抓饼、灌汤包还是五彩斑斓的汤圆，抑或是自家制作的饺子、云吞、酱牛肉、卤鸭脖，都静静地躺在冰箱的角落里。疲惫的我竟提不起食欲。
夜幕降临，我摇摇晃晃地准备入睡，却在清晨五点多的饥饿中苏醒。我积蓄了足够的力气起床，为自己煮了一顿饺子。
每当项目间隙之时，我都会基于经验为家人和自己准备一些简便快捷的餐点，如饺子和云吞。这样即使我忙碌无比，家人归来时也能享用一顿丰盛的餐食。即便是使用优质的食材制作馅料，如牛肉玉米粒、猪肉三鲜、鲜虾菜心等，也绝不会让自己感到亏欠。
现今，网购因之故，发生了巨大的变化。众多商品均采用两件起售或大力度折扣，如两件八折、三件七折等。尤其是食品类商品，例如鲜虾每百元可购得近四斤，且购买第二件时还能享受额外折扣。如此优厚的优惠条件让我毫不犹豫地选择了购买两件鲜虾。
鲜虾颇多，我决定将其用作饺子馅料。回想起在某包子铺的时光，我曾对鲜虾菜心的包子情有独钟。这次我备下了小白菜、香菇、木耳等食材，其中鲜虾就准备了700克。去壳后也是一斤左右的分量，切段后满满一盘子的虾肉让人垂涎欲滴。
在准备饺子馅料的过程中，我与家人的互动更是增添了这份美味。我忙碌地准备着饺子皮和馅料，先生看到后主动帮忙煮饺子。当他饿极之时便开始煮制。二十个饺子出锅后，他首先尝了两个来检查味道咸淡程度如何。
待到雨水节气后，市面上的蔬菜种类日益丰富起来。这时的菜价也较为稳定，这也让我能更频繁地给家人制作那极鲜又清爽的鲜虾菜心饺子了。
以下我将与你分享这令人垂涎欲滴的【鲜虾菜心饺子】的制作方法：
食材：
- 小白菜500克
- 白虾700克
- 干香菇8朵
- 水发木耳20克
- 鸡蛋2个
- 葱末姜末适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等调味品
- 面粉800克
- 菠菜汁（用于给饺子皮上色）
做法：
- 小白菜去梗洗净切碎丁并加入盐杀出水分后备用。
- 白虾去皮去虾线后切成小段并用盐和料酒抓匀备用。
- 干香菇和木耳分别泡发后切碎备用；鸡蛋煎熟后弄成碎末；适量葱末姜末备用。
- 将准备好的食材混合放入碗中并加入调味品拌匀成馅料。
- 用菠菜汁和其他材料制作两份面团并醒发一刻钟。
- 将白色面团揉成长条状并包裹绿色面团制成饺子皮。
- 将馅料包入饺子皮中并可提前多包一些冷冻保存。
- 煮熟后即可享用那晶莹剔透、鲜滑的饺子了。
[花儿的美食厨房]
本人身为一级公共营养师，也是全球多家权威媒体机构的签约媒体人。曾多次受邀参与电视台、北京电视台等节目的美食节目录制。