，这片肥沃的土地，孕育了茶的故乡，见证了茶树的历史流转与茶叶文化的演变。茶的起源可追溯至六、七万年前，那时起，便开始探寻、利用并栽培茶树。随着时间的流转，大约四、五千年前，人类开始发现并利用茶的独特价值。在古代文献如《诗经》中，“荼”曾经作为泛指多种苦味野生植物的称谓，直至其多方面的用途被逐步认识后，才被赋予了独特的名字——茶。
关于何时开始饮茶，虽众说纷纭，但西汉时期已有文献正式记载饮茶之事，这背后或许还蕴藏着更为久远的历史。当茶以文化的形态出现时，那是在汉魏、两晋及南北朝时期，逐渐发展为独特的制茶、饮茶文化。与欧美的茶文化、日本的茶道相比，茶文化独具魅力，它起源于，深深地根植于的心中。
用沸腾的清水冲泡茶叶，顺应自然，清饮雅尝，追求的是茶的原始味道。这不仅是对茶的品味，更是对生活的品味。同样的茶叶，因水、茶具或冲泡技巧的不同，会产生不同的效果。人在茶的冲泡上，积累了丰富的经验，懂得根据茶叶的特性，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的品质得以充分展现。
茶不仅具有健身治疾的效，还富有欣赏的价值，能够陶冶人的情操。无论是品茶自享，还是待客之道，都显现出人高雅的娱乐和社交活动。而坐茶馆、茶话会更是人性茶艺活动的体现。茶艺享誉世界，早在唐代就传至日本，形成了独特的日本茶道。
从广义上讲，茶文化涵盖了茶的自然科学和人文科学。它是在人类社会历史实践中创造的与茶相关的物质和精神财富的总和。而从狭义上讲，它更侧重于茶的人文科学，强调茶对精神和社会的功能。如今，我们常谈及的茶文化更多偏向于人文科学的方面。
在人的饮茶习惯中，“品”字尤为重要。品茶不仅是对茶叶优劣的鉴别，更是一种神思遐想和领略饮茶乐趣的过程。在繁忙之中，泡上一壶浓茶，寻一处雅静之地，自斟自饮，能消除疲劳、振奋精神。亦可细啜慢品，感受其带来的美的享受，使精神世界升华至高尚的艺术境界。品茶的环境常由建筑物、园林、摆设和茶具等因素共同营造。利用自然山水间的园林美景，搭建起木制亭子和凳子、设立茶室等地方供人们品茗小憩，更增添了诗情画意般的意境。