女星王鸥通过微博视频传授广西特色小吃“酸嘢”的烹饪技巧。
聊及美食，王鸥展现了她对地方特色小吃的独特理解和精湛的烹饪技艺。近日，她在个人微博上分享了亲手制作的广西传统小吃——酸嘢。真是让人垂涎欲滴!
在视频中，王鸥详细地分享了她的制作步骤：每当五、六月的夏天来临，正是李子丰收的季节。她将新鲜的李子转化为一道广西知名的小吃——酸嘢。她选用的食材包括杨桃、番石榴、李子和青芒果。
制作过程中，王鸥特别提到了选购土杨桃的重要性，因为其独特的酸味和脆度为小吃增添了风味。在切杨桃时，她回想起儿时不吃正餐只买零食的情景，她坦言自己非常喜欢这种小吃，即使大人们认为它没有营养。
当切到番石榴时，王鸥提到其硬度表示其新鲜度，并解释了生果拌辣椒盐的独特美味。她一边切着番石榴，一边忍不住品尝，接着处理青芒果。若时间放置过久，芒果会失去酸味，王鸥决定此次不加入已熟透的芒果。
原本应用木夹子将李子压扁，挤出酸汁以融入椒盐的味道。因一时找不到木夹子，王鸥便用刀代替。在拌制过程中，她提醒观众，酸嘢有两种调味方法：一种是使用特制酱料如黄皮酱，加入水、糖、生抽、辣椒面等调料混合成卤汁，再加入香菜和黑芝麻。另一种则是直接享受其原汁原味。
作为广西人的王鸥对家乡小吃有着深厚的情感。在《我家那闺女2》节目中，我们曾看到她回到故乡后对家乡小吃的热情。即便下着雨，她也与好友前往粉店品尝心爱的螺蛳粉。她们如同普通食客一般坐在街边伞下享受美食，这画面充满了人间烟火气。
想要了解更多关于制作“酸嘢”的细节，不妨翻看王鸥的微博分享。