今日飞哥为各位带来一道适宜老年人口味的佳肴——蒜苔炒鸡蛋。此菜色香味俱佳，口感清淡，适合喜欢清淡口味的朋友们学习。那么，我们就不再啰嗦，直接进入制作环节吧！
第一步：食材准备
1.将蒜苔洗净后，细心地切成小段。
2.取半个红椒，其色彩艳丽，不仅为菜品增添了视觉效果，还起到了调和口味的作用。将其切成与蒜苔大小相近的块状，留以备用。
3.准备三个鸡蛋，用筷子轻轻打散。取一段大葱白，切成细小的颗粒。
第二步：开始烹饪
1.在锅中倒入一勺植物油，待油温升至六成热（微微冒烟）时，加入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。待鸡蛋翻炒至成型后，即可盛出备用。
2.再次在锅中倒入少许植物油，待油热后，投入大葱粒，翻炒出香味。
3.接着，将蒜苔和红椒倒入锅中，开中火慢慢翻炒。
第三步：调味与收尾
1.在锅中加入一勺食盐、半勺鸡精和一勺白糖，再加入少许清水，翻炒使调料融化。
2.将炒好的鸡蛋倒入锅中，如遇大块的鸡蛋块，用勺子轻轻敲散。继续翻炒片刻。
3.淋入少许明油，使菜品色泽更加鲜亮诱人。