享受家庭美食——自制健康猪肉丸子，其营养丰富，味道美妙。你可以根据个人喜好，采用多种方式烹饪这些丸子，无论是红烧、煲汤还是水煮，都能带来不同的美味体验。为了方便忙碌的上班族，你可以一次性多做一些，存入冰箱冷冻，随时取出享用，既方便又健康。
作者：未知
- 猪肉馅 400克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 黑胡椒粉 少许
- 酱油 2茶匙
- 清水 适量
步骤如下：
1. 将猪肉洗净后剁成肉泥，或者使用食品加工机进行加工。将鸡蛋打入肉泥中，并加入盐、黑胡椒粉、酱油和料酒，再适量加入清水。
2. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，直至调料与肉泥充分融合。
3. 分次加入清水，每次加水后都顺着同一方向搅打，直至肉馅充分吸收水分并变得有弹性。
4. 用手将肉馅挤成丸子形状。
5. 尽量使丸子形状圆润。
6. 在锅中加入适量的水，等水微开后转小火，将丸子逐个放入水中。初时水温不宜过高，以免丸子散开。
7. 当丸子定型后，转大火烧开，继续煮3～4分钟，直至所有丸子浮起，表示丸子已熟透。
8. 将煮好的丸子捞出，放入冷水中冲洗一下。
9. 沥干水分后晾凉，密封保存于冷冻室。
小贴士：
1. 在肉馅中加水时，需顺一个方向多搅打一会儿，直至肉馅上劲有粘性。这样丸子口感更佳。
2. 若您喜欢蔬菜，可将蔬菜剁碎后与肉馅混合制作丸子。但蔬菜的比例不宜过大，以免影响丸子的成型。
3. 煮好的丸子过冷水会使肉丸更加紧实。冷却后，可分装冷冻保存，随时取用。