金针菇，这一营养丰富的菌菇佳品，蕴藏着精氨酸、赖氨酸以及丰富的矿物质和维生素。这些宝贵的营养成分对促进智力发展、增强记忆力有着显著的功效，人们亲切地称其为“促智性蘑菇”。让孩子多品尝金针菇，无疑是明智之举。
在众多食用方式中，金针菇在烧烤或火锅中的出现频率尤为突出。而今天，我将向您介绍一道色香味俱佳的“蒜蓉蒸金针菇”。只需简单蒸煮几分钟，便可品尝到其无比鲜美的滋味。清蒸的烹饪方法更是能够最大程度地保留其营养成分，待其充分吸收了蒜蓉酱汁后，蒜香四溢，口感鲜美，令人回味无穷。
这道菜式简单易做，既能满足您的口腹之欲，又无需担心增加过多热量。在，这样的美食尤为受欢迎。赶紧试试吧，相信您和您的家人都会爱上这道蒜蓉蒸金针菇。
[食材清单]
金针菇250克、大蒜瓣300克、生抽15毫升、盐10克、葱花少许以及400毫升的外婆乡小榨菜籽油。
[制作步骤]
- 第一步 -
将金针菇的老根切去，用清水仔细洗净。
- 第二步 -
沥干水分后，直接将金针菇摆放在盘中。
- 第三步 -
将大蒜去皮，洗净后控干水分，然后将蒜瓣剁成或压成蒜蓉备用。
- 第四步 -
在锅中倒入适量的外婆乡小榨菜籽油，待油热至四成时转小火。
- 第五步 -
将蒜蓉倒入锅中，用锅铲不停翻炒，以免糊底。
- 第六步 -
炒至蒜蓉香味四溢，边缘处微微金黄时加入盐调味，搅拌均匀。
- 第七步 -
将炒制好的蒜蓉均匀地放在金针菇上。
- 第八步 -
在金针菇上淋上生抽。
- 第九步 -
将金针菇放入蒸锅中，大火蒸制6至8分钟。
- 第十步 -
金针菇在蒸制过程中会自然出水份，其蒸出的汁水甜美，切勿浪费。
- 第十一步 -
最后撒上葱花即可上桌。此时一道口感爽滑、开胃下饭的蒜蓉蒸金针菇便大功告成。