在四川省泸州市江阳区的分水岭镇观音阁村的大棚里，蘑菇的生长情况可谓喜人。这里的蘑菇因为生长迅速，一个菌包至少可以采摘四到五次，每次都能收获四斤以上的鲜蘑菇，其经济价值不言而喻。要想从蘑菇种植中获得丰厚的回报，必须把握好“三关”。
养料关
蘑菇的生长离不开养料的滋养。这里的养料主要是由家畜粪便、麦草、麸皮、稻草以及玉米秆等组成。养料的准备从七月份便开始，需将粪便晒干，其他材料则需切割，再与适量的石膏混合，用水或尿浸润后，按照草料与粪便交替堆叠的方式进行发酵。这样的发酵过程大约需要半个月的时间才能完成。
消毒关
当养料准备就绪后，菇房的消毒工作便显得尤为重要。菇房需要彻底清洁并杀菌消毒，然后将准备好的养料搬入菇房，铺平在菇。随后，菇房的门窗将闭，室内温度将被提升至约60℃，持续三小时后，再调低至50℃，以促进养料的彻底发酵和消毒。这一过程不仅有助于蘑菇的生长，还能有效杀灭潜在的病菌。
接种关
当养料的温度降至约25℃时，便可以进行蘑菇的接种工作。养料需在菇铺平，厚度控制在15厘米左右，采用穴播的方式进行接种，每株间的间隔约为十厘米。若想提高发菌速度，可适当密播。接种后，需保持养料的湿度适宜，并增强菇房的通风性。将细肥土均匀地覆盖在养料上，便可静待发菌。
在分水岭镇观音阁村的这片大棚里，王欢作为当地的蘑菇种植大户，不仅自己熟练掌握了这三关的技巧，还经常与村民们分享自己的经验。他深知，只有把握好每一个环节，才能确保蘑菇的高产与高品质。