亲爱的美食爱好者们，我是第一美食阿飞，每日我都有多款美味佳肴等待与你们分享，跟随我，让我们一起领略四海八荒的美食风情。
今日，我将为大家呈现一道简单而家常的美食——“蒜黄炒鸡蛋”。此菜肴不仅营养丰富，操作简便，更是美味可口。喜欢的朋友们，不妨一起来学习一下吧~
食材与辅料
- 主料：蒜黄、鸡蛋
- 辅料：青线椒、小米椒、葱白
- 调料：食盐、鸡精、白糖
蒜黄炒鸡蛋——鲜嫩可口的制作流程
- 第一步：准备食材
- 洗净的蒜黄切成3厘米左右的段。
- 四个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，加入少许食盐和鸡精拌匀。
- 第二步：准备辅料
- 青线椒、小米椒切圈备用。
- 葱白划开再切花。
- 生姜切小片。
- 第三步：开始烹饪
- 待油温稍高时，倒入蛋液，蛋液遇热后快速定型，翻炒几下鸡蛋即可熟透。
- 再烧油，倒入青、红椒等小料，开小火快速翻炒出香辣味。
- 加入蒜黄，转大火翻炒30秒至蒜黄。
- 加入调料后快速翻炒均匀，再倒入鸡蛋继续翻炒，使蒜黄的香味与鸡蛋融合。
技术要点提示：
- 1.炒鸡蛋时油温稍高可减少炒制时间，使鸡蛋更鲜嫩。
- 2.食盐需在蒜黄断生后放入，且要快速出锅，以免蒜黄过度出水而影响口感。
- 3.调味品应适量添加，以免掩盖食材本身的鲜味。
至此，一道家常的蒜黄炒鸡蛋就完成了。希望大家喜欢这个简单而美味的菜肴，享受烹饪的乐趣。