寒假期间，两个孩子怀旧地要求品尝奶奶的传统佳肴——全家福。这道菜是他们的味蕾记忆中的明珠，蕴浓浓的家的味道。
全家福的烹制方式既传统又考究，它以鲜美可口的水果荸荠和肉泥为底料，再搭配蛋卷、火腿、青菜等八种食材，经过精心烹制，成为一道色香味俱佳的鲜汤。
每一口都满载着鲜美，你们是否也曾品味过这份家庭的温暖与滋味呢？
—— 分享者：湘野红姐
- 准备食材：
- 荸荠 200克
- 肉泥 200克
- 鸡蛋 2枚
- 淀粉 2勺
- 盐 适量
- 生抽 3勺
- 食用油 适量
- 葱花 4勺
- 鲜虾 5只（去壳）
- 蛋卷 5个
- 小青菜 一把
- 火腿 2根
- 木耳 一把（干）
- 鹌鹑蛋 20个（打散备用）
- 牛肉片 适量
做法详解：
1. 处理荸荠：去蒂并削皮。
2. 将处理好的荸荠剁成泥状，并与肉泥、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、油一同搅拌。
3. 将拌好的馅料腌制20分钟。
4. 时间到后，将肉馅揉成小丸子下锅炸至金黄。
5. 准备其他食材：如鲜虾、蛋卷、小青菜等。
6. 使用砂锅加水烧开，先加入肉类食材，煮约10分钟。
7. 再加入小青菜和木耳，继续煮。
8. 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味。
9. 整道菜以汤汁为主，每口都满载着家的味道与祝福。
这道“全家福”在过年时食用象征着年年有福，而在日常食用则代表着常享福气。无论是家中的老人还是小孩，都可以尝试这道美味的佳肴。
荸荠的甘甜与寒性，使其具有清肺热、生津润肺的功效。它富含黏液质，有助于化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒等。荸荠还具有促进生长发育、降血压、整肠通便、消热解毒等多种功效。
它不仅美味可口，还能为我们的健康带来诸多益处。