食材清单：
- 虾一斤
- 大蒜两瓣，用于调味提香
- 葱适量，用于增添风味和色泽
- 姜适量，可增鲜去腥
- 盐适量，用于调味
- 胡椒粉适量，增添风味
- 耗油适量，增鲜调味
- 香菜少许，用于装饰
- 红椒圈少许，用于点缀和提色
以下是蒜蓉油焖大虾的烹饪步骤：
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将虾彻底清洗干净，去除沙粒和杂质。
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准备一把锋利的小刀，用于后续的剖虾步骤。
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从虾的肚子一侧小心地将虾肉剖开，但不要将虾皮完全切断，这样能更好地入味。
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依此方法剖开所有的虾，使其呈开放状态。
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在每个剖开后的虾肚子里撒上一点盐，并均匀涂抹，以增加底味。
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再撒上适量的胡椒粉，同样均匀涂抹，但注意不要过多，以免味道过重。
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将处理好的虾放入容器中，腌制一段时间，最好不少于一小时但不超过四小时，以确保其充分入味。
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将蒜瓣剥好，并切成蒜末，以备后续使用。
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在不粘锅中加入适量的油，并放入虾，以中火进行煎炸。
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单面煎至虾皮变得酥脆后，再翻面煎至另一面也变得酥脆。
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准备一些葱段和姜片，用于增添风味。
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当虾两面都煎好后，出锅备用。
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利用煎虾剩下的油，放入蒜末，以小火煸炒，煸炒出蒜香。
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加入耗油进行调味，根据个人口味可适量增减。
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接着放入葱段和姜片，继续煸炒至香味四溢。
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将煎好的虾放回锅中，与蒜末、葱段等一同翻炒均匀。
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待所有材料充分混合后，即可出锅装盘。
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最后撒上红椒圈和香菜进行装饰，一道色香味俱佳的蒜蓉油焖大虾就完成了。