在北方的寒冬，漫长的岁月里，“囤菜”已然成为了一种习惯。旧时，大雪封路，交通不便，冬季蔬菜稀缺且易受损，家家户户都会储备一些耐冻耐贮的蔬菜，如萝卜、白菜等，以备过冬之需。如今，即便大棚蔬菜让四季都有新鲜供应，但依然有些蔬菜是冬季餐桌上的常客，值得多囤一些。
今天，就为大家推荐一下值得囤积的“6大冬季时令蔬菜”。其中，萝卜高居第二。看看你家是否也有这样的囤菜习惯吧？
大白菜，在北方冬季家庭中有着不可替代的地位。它鲜嫩可口，物美价廉，无论是炒菜、炖菜，还是腌渍的酸菜，都能见到它的身影。即使在现代“百菜齐放”的饮食文化中，冬天的大白菜依然是无可代替的“百菜之王”。
紧随其后的是萝卜，这句“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语，道出了萝卜在冬季的独特地位。萝卜同样适合长时间储藏，美味又百搭。其独特的口感能解腻通气，缓解因消化不好带来的不适。
土豆，则以其物美价廉和良好的保存性赢得了人们的喜爱。无论是酸辣土豆丝、凉拌土豆丝，还是油炸土豆片，都能让人百吃不厌。
大葱，虽不起眼，却是许多菜肴的点睛之笔。包饺子、蒸包子等都需要大葱的辅助。其辛辣的口感和丰富的营养，让它在冬季常吃对身体有益。
洋葱也是冬季人们青睐的蔬菜之一。它耐储存且富含营养，具有很好的杀菌作用。在平时既能做辅料也能做主菜。
南瓜经过霜打后，吃起来更香甜。不仅富含营养，还特别耐保存。做甜点、煮粥等都是不错的选择。
最后说到的是一些推荐的菜谱，如腌酸白菜、猪油萝卜、酸辣土豆丝、鲜肉大葱馅包子、洋葱炒牛肉以及南瓜糯米糍等。这些菜肴都是以上述蔬菜为主材，简单易学，非常适合在家中制作。
应季食材物美价廉，以上所提到的蔬菜几乎都是适合冬季吃的时令食材。趁着它们价格便宜且正当季，囤上一些是明智之举。