导言：芙蓉蛋的蒸制之秘，内外嫩滑，鲜香诱人，你是否知晓其妙？
鸡蛋，作为家家户户的常客，是补充营养的佳品。它是最经济实惠的滋补佳肴！无论是女性生产、宴请宾客还是生病调养，鸡蛋总是不可或缺的存在。我们的生活因鸡蛋而更加丰富多彩，它滋养着我们的身体。鸡蛋的烹饪方式多种多样，如蒸蛋（芙蓉蛋）、水煮蛋、荷包蛋、煎蛋、卤蛋等等，每一种都细腻嫩滑，鲜香可口。
回忆起儿时，家中鸡群繁盛，母鸡产下的蛋成为我们的美味佳肴。母亲每日为我们准备各式各样的鸡蛋美食，其中尤以芙蓉蛋最受我们喜爱。母亲常说：“鸡蛋营养丰富，是你们成长过程中必不可少的。”她制作的芙蓉蛋内外嫩滑，鲜香四溢，令人回味无穷。
随着年龄的增长，我开始学习烹饪技巧，尤其是芙蓉蛋的制作。初次尝试时，由于经验不足，蒸出的芙蓉蛋并不理想。蛋面凹凸不平，水分过多且口感老硬。母亲微笑着指出：“这芙蓉蛋需要讲究制作方法。”她耐心地教导我如何制作出美味的芙蓉蛋。
母亲让我拿来几个鸡蛋。她拿出一个大碗，将鸡蛋敲入碗中。随后加入少许盐并搅拌均匀。接着加入适量清水继续搅拌直至蛋液与水完全融合。她特别强调要顺着一个方向搅拌鸡蛋液并去除表面的泡沫。最后加入一勺猪油以增加嫩滑口感。
准备好鸡蛋液后，我们开始蒸制。母亲教我如何控制火候：“先用大火将水煮沸然后立即转为小火蒸制约5分钟。”按照母亲的指导我成功蒸出了又嫩又滑的芙蓉蛋。最后撒上葱花并淋上生抽或肉沫增添风味。
温馨提示：
1. 搅拌鸡蛋时要保持同一方向搅拌至完全均匀并加入适量清水使蛋液与水的比例为1:1.5。
2. 加入少许盐可以去除腥味并增添风味。
3. 蒸制前需撇去表面的泡沫并将鸡蛋液倒入另一个碗中过滤掉碎末。
4. 蒸制时需先用大火煮沸再转小火蒸制约5分钟。