夏日茄子新风味，美食共享无厌倦
随着夏日的脚步渐近，茄子成为了餐桌上的常客。茄子的做法千变万化，但总有一种让人百吃不厌的魅力。茄子，作为一种营养丰富的食材，蕴藏着丰富的维生素，对于降低胆固醇有着显著的效果。特别是对于体型较为的朋友们，多吃茄子有助于身体健康。
众所周知，茄子是一种极易吸油的食材。无论是炖、烧还是炒，都难免会显得油汪汪的。这对于重口味的朋友来说，无疑是美味佳肴；但对于追求清淡口味的人来说，却显得有些油腻了。
今天，我要与大家分享一款别具一格的“腌茄子”做法。这款茄子做法无油无腻，既可以作为咸菜下饭，也可以单独成菜。它的口感鲜香而不油腻，蒜香四溢，每一口都是清爽的味道。每当我的伴侣上班不带炒菜时，她总会选择带上我做的“腌茄子”。这营养美味的小菜，成为她的不二之选。尤其是在闷热的夏季，这款腌茄子更是备受欢迎。
【所需材料】：两根茄子、各一个青红辣椒、两棵香菜
【调料准备】：盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面和鸡精各1勺
【制作步骤】：
一、清洗茄子后，用刀在茄子表面竖向划出细条，但不要切断，保持首尾相连。茄子蒂同样可食用，含有丰富的维生素。
二、将水烧开并准备一个盖帘。把茄子放在长盘上，盖上盖帘后放入锅中，小火蒸10分钟。
三、蒸茄子的同时开始准备调料。将青红辣椒和香菜按需切末备用。
四、蒸熟的茄子取出放在漏网或透气帘子上晾凉并控干水分。
五、在切好的调料中依次加入盐、大蒜、辣椒面、白醋、白糖和鸡精，搅拌均匀制成调料汁。
六、将调好的调料汁用筷子或勺子填入茄子划开的缝隙中，然后摆放在盘中。放入冰箱腌制3至4小时后即可享用。
【产品展示】：这道美味的“腌茄子”就完成了！蒜香浓郁，开胃下饭，无论是配粥还是吃馒头都是绝佳选择！赶快试试吧！
这里要提醒大家的是：
（1）不要削去茄子的皮和蒂部，因为它们中的维生素含量也很高；
（2）蒸制过程中要注意保持茄子完整性；
（3）划刀时建议首尾相连以便摆盘；
（4）腌制的茄子要控干水分以防变质；
（5）若要长期保存请适当增加盐分并确保全程不沾油和水；加入少许白酒则能更好地促进发酵并杀菌消毒。