关于猪脚的美食之旅
谈及佳肴猪脚，相信不少食客都是其忠实粉丝。这猪脚，内涵丰富的胶原蛋白，它是由生物大分子编织的胶状物质，构成了肌腱、韧带及结缔中的主要蛋白成分。它的美容养颜之效，让众多食客对其情有独钟，尤其是那些追求肌肤保养的女士们。猪脚不仅是一道常见的佳肴，更是一种滋补的上品，其营养丰富、口感绝佳。
在制作之前，我们先要准备一番食材：一只鲜嫩的猪脚、250克的花生、两块南乳、两汤匙生抽与蚝油、一茶匙老抽以及一块生姜。
步骤一：让花生提前沉浸在汤碗中，两小时后，用清水覆盖过花生。之后取出备用。
步骤二：挑选猪前脚，其肉质相对不肥腻。请的老板协助砍断猪骨。回家后，用火稍加处理猪脚表皮，再用小刀去除细毛，并彻底冲洗干净。吸干水分后，将猪脚切成小块，放入大汤盆中待用。
步骤三：开始调味。将南乳、南乳汁、生抽、蚝油及老抽等调料加入猪脚中，再加入姜片一同搅拌均匀。抓匀后腌制15分钟使其入味，南乳已有咸味，无需额外加盐。加入泡发好的花生米，再次拌匀。
步骤四：把调好味的猪脚与花生放入电压锅中铺平，然后盖上盖子启动蹄筋功能键。约30分钟后，猪脚便可焖熟。
步骤五：待电压锅自然泄气后，开盖取出猪脚与花生。锅中汤汁虽不多，但依旧滋味十足。
这道花生焖猪脚，做法简单却不失美味。它集营养与美味于一身，软糯的口感与丰富的汤汁相得益彰。如果你也是猪脚爱好者，不妨尝试一下这个做法吧！相信它不会让你失望的！