亲爱的朋友们，上回我分享了关于牛肉的鉴别与吃法，许多热心的朋友留言问我，除了牛肉，是否也能细说一说羊肉的吃法与挑选。今天，我就来满足大家的需求，详细说说羊肉的各部位吃法。
我对羊肉的情感可谓是从一个完全接受无能的状态，逐渐变得无“串”不欢。立秋过后，涮羊肉、羊蝎子等美食就逐渐走上了餐桌。今天，我就带大家一起来看看，羊肉的各个部位如何吃才能最大化地发挥它的美味。
羊肉各部位如何区分？
为了让大家更直观地了解，我除了用“模特”，还特别画了“羊模特”来对照解释。是不是感觉更形象了一些呢？
1. 上脑
肉质：肥肉少，肉质
吃法：涮肉、烤
上脑位于羊脖颈子后面，脊骨两侧，肉质，带有些许嚼劲。越靠近中间的上脑肉，品相和鲜味更佳。
2. 里脊
肉质：
吃法：炒
羊里脊是羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，非常适合葱爆羊肉或炒羊肉等爆炒类菜肴。
推荐菜谱：香辣羊里脊
3. 外脊
肉质：细腻，
吃法：烧烤
西餐厅称之为“纽约客”，适合整条烧烤或切块烧烤，烤后撒上孜然、黑胡椒更添风味。
更多部位及吃法...
挑选鲜嫩羊肉的秘诀
买羊肉时，记得用手一下。越嫩的性越好，肉质和纹路越细腻。如果是带骨羊肉，骨骼越细说明羊的年龄越小，肉质相对会更嫩。
价格也是判断羊肉是否优质的一个重要因素。千万不要为了便宜而选择明显低于市场价的羊肉，一定要确保羊肉的品质。
好啦，今天关于羊肉的分享就到这里啦！希望大家在享受美食的也能感受到其中的乐趣。如果有任何关于羊肉的问题或者想要了解更多关于羊肉的菜谱，欢迎随时留言交流哦！