今日分享：家常营养佳肴“鸡肉金针菇汤”
今天，我将与大家一同探讨一道简单易学的家常汤品——“鸡肉金针菇汤”。其食材普通，做法简便，清淡少油，既美味又养生。喜欢此款汤品的朋友们，不妨来学一学吧。
所需食材
- 主料：鸡胸肉、金针菇、上海青、木耳。
- 辅料：鸡蛋、淀粉、大葱。
调料
- 食盐用于调味。
- 鸡粉增添鲜美口感。
【制作流程】
步骤一：准备食材
取一块鸡胸肉，细切成丝，放入盆中。加入一勺食盐和一点料酒，搅拌后打入一个蛋清，再抓入一点淀粉，均匀腌制10分钟。
随后，清洗一小把金针菇，切去根部并打散。清洗一颗上海青，切成细丝。准备一小把提前泡发好的木耳。
步骤二：处理辅料
准备一段大葱，切成葱花备用。
步骤三：滑煮鸡丝
烧开一锅水后，放入腌好的鸡丝，快速搅散。烧开后打去浮沫，倒出用清水冲洗干净并沥干水分。
步骤四：烹饪过程
热锅冷油后放入葱花爆香，倒入适量开水（或鸡汤）。加入鸡丝、食盐和鸡粉调味后，将金针菇、上海青、木耳等配菜放入锅中轻烫。
再次煮沸后，加入少量水淀粉以增加汤的浓度。接着将蛋液淋入锅中直至蛋花熟透。最后将汤羹盛出，撒上葱花即可。
至此，一道清淡营养的鸡肉金针菇汤便完成了。希望大家喜欢这道简单易学的家常汤品。