食材清单：
土豆片、黄瓜片、藕片、香菇、金针菇、小葱、大茄子、青椒、生菜、莴苣（用于凉拌）以及热干面等蔬菜；鱼丸、牛丸、培根、脆皮肠、火腿、鸡翅中、骨肉相连等肉类食材；还有皮蛋、腐竹、海带、花生等干货；以及调味品如食用调和油、烧烤粉、辣酱等。
烧烤必备：
烧烤炭4-8斤，竹签用于串制食材，烤网和烤叉用于烤制，烧烤夹用于食材，小刷子用于涂抹油和调料，一次性用品如手套、牙签、碗筷、碟子、杯子等便于食用和清理。
户外烧烤注意事项：
建议将除新鲜蔬菜外的其他食材提前在家加工好，如去皮切片等，以减少在野外的准备时间。食材应荤素搭配，切小块并完全退冰后再进行烤制，以防烤焦或烤不熟。肉类食材需确保烤至熟透。生火时，先用报纸点火再放少量木炭引燃，并注意烤炉不宜有明火，阴燃的木炭更适合烧烤。
在烧烤过程中，需定时食材以防止烤焦，同时注意食材和环境卫生。炭火需在走时熄灭，垃圾也需清理干净。为更好地烧烤，可在炭烧烤炉里铺好木炭并堆成金字塔形，用酒精或汽油助燃剂使木炭充分吸收后点燃。当木炭表面出现白色灰状物时表示已达到理想的烧烤温度。
烧烤时需掌握合适的火候和时机。肉类食材应放在火力最强的烤架中间，蔬菜与海鲜则可放在边缘。使用油刷均匀刷油烤制肉类，观察油泡与颜色变化以判断熟度。蔬菜类则需加入香料后翻烤至软、小、黄即可。在调料的使用上，应避免过早或过晚撒料，最好在食物烤至七八成熟时再撒上孜然面等调料。
选用合适的油类进行烧烤，如菜油或色拉油，避免使用香油或猪油等。在铺炭与烧炭的过程中也有技巧，先铺一层中等大小的炭块并烧至70%红后再加层炭块，这样能更有效地阻燃。无论是烤制还是食用，都需注意安全和卫生。