今天给大家推荐一道健康营养的养生菜——【番茄肉丸】。这是一道深受人们喜爱的家常美味佳肴，结合了肉丸汤的鲜美与西红柿的酸甜，既可口又富有营养。
番茄作为蔬菜中的佼佼者，其丰富的维生素C不仅有助于开胃消食、生津止渴，还能有效改善食欲不振。常食番茄，可使皮肤细腻白皙，更有延缓衰老之功效。而五花肉的营养价值亦不可小觑，其富含蛋白质，具有补充营养、补肾养血等效用。
尤其在炎炎夏日，因高温导致胃口欠佳时，一碗酸爽可口的番茄肉丸汤能瞬间唤醒食欲。那红艳艳的颜色，不仅令人垂涎三尺，更与夏日的热烈气息相得益彰。
为了我们的健康，让我们从经常在家烹饪开始吧。若您对这道菜的制作方法还不太熟悉，那么现在就来跟我一起学习如何制作这道美味的【番茄肉丸】吧。
所需食材：
肉末适量、西红柿一个、鸡蛋一枚、金针菇少许、干木耳适量、料酒、葱姜蒜、鸡粉、胡椒粉、食盐及香菜等。
具作步骤：
第一步：
取200克肉末置于盆中备用，将一块生姜切成细末加入其中。随后加入一勺食盐、鸡粉和胡椒粉，再倒入料酒以去腥味。接着用手充分搅拌均匀。
后续步骤（略去具体数字）
加入清水至肉馅中，通过搅拌使肉馅吸收水分变得更加鲜嫩。接着打入一个鸡蛋继续搅拌，直至肉馅呈现胶状。再加入一些淀粉继续搅拌至肉馅更有黏性。
将西红柿处理后切块备用，金针菇和干木耳也需清洗干净备用。切好葱姜蒜及香菜备用。
在锅中烧水，待水开后转为小火并保持水面微沸。将肉馅从虎口处挤出成丸状下入锅中。煮至肉丸定型后改为中火并推动以防粘连。煮约两分钟后捞出备用。
热锅凉油后放入西红柿翻炒，再加入番茄酱增色增味。接着加入葱姜蒜快速翻炒出香味后加入适量清水。
将煮好的肉丸及金针菇、木耳加入锅中，加入调料后小火煮约两分钟即可出锅装盘。最后撒上香菜作为点缀更加诱人。
如此一来，这道简单易学的【番茄肉丸】便大功告成了！
成品展示：
看这诱人的色泽和香味四溢的【番茄肉丸】，是否已经让您口水直流了呢？赶紧试试自己的手艺吧，让全家人共同品尝您亲手制作的美食！