一道令人陶醉的佳肴——凉拌鸡爪，其美味程度足以让家中的老老少少为之倾倒，甚至有朋友误以为是在商店购买的。
作者：洛林飞雨
- 鸡爪 500克
- 麻油 适量
- 大蒜 一整颗
- 生抽 160克
- 白醋 80克
- 白糖 两汤匙
- 鸡精 适量
- 料酒 一汤匙
- 葱、姜片、八角 适量
- 冷水 两盆
步骤详解：
1. 将鸡爪仔细清洗干净，减去鸡趾，并对半切割。随后用清次冲洗，备好待用。
2. 在锅中加入清水，待水烧开后放入鸡爪。同时加入料酒、葱、姜片和八角，煮约八分钟。
3. 将煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中清洗，接着放入清洁的冷水中浸泡一小时。
4. 在此期间，准备酱料。将大蒜切碎成蒜蓉。加热适量的麻油，放入蒜蓉翻炒至香味四溢。接着加入生抽、白醋、白糖和鸡精。若觉得过于酸，可适量增加白糖。可根据个人口味添加小米椒。将酱料煮好后取出放凉。
5. 将浸泡后的鸡爪沥干水分，与调好的酱料混合均匀。然后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一晚。期间可多次翻拌，使鸡爪更均匀地吸收酱汁。
健康益处：
1. 降低血脂：鸡爪有助于软化并保护血管，降低中的血脂和胆固醇。
2. 养颜美容：鸡爪可增强皮肤张力，有消除皱纹的功效。
3. 营养丰富：鸡爪富含铜元素，对血液、中枢系统和免疫系统等有重要影响。