秋时鲜蔬情
季节，俗语有言，饮食当应时令。此刻正值秋季，紫衣茄子成为当季的热门蔬菜。我家小菜园里，几株茄子长得茂盛，家常便有了丰富的茄宴。
近来，家中人需增补营养，医生建议增加肉、蛋、奶的摄入以补充蛋白质。现今市场上的肉价与蛋价都节节攀升，给家庭带来了一丝经济压力。记得小董精心选购了一块肉和一篮子鸡蛋，那鸡蛋的价格已涨至每枚七八角，连街头的茶叶蛋也提价至每颗一元五角。
蔬菜与肉食的搭配，总是能带给我们健康的饮食体验。昨日，小董尝试了用茄子制作的茄夹。但妻子觉得过于油腻，不甚喜欢。于是，今天小董决定以茄夹为基底，创新一道家常菜肴。
此菜肴做法简易，家常味浓，酸爽可口，令人胃口大开。只见锅中油热，香料入锅，葱蒜干辣椒爆炒出香。再放入切好的西红柿块，炒出汤汁后加些清水和调料。待水开时，加入那早先准备好的茄夹，稍微炖煮片刻。最后再加入水淀粉勾芡收汁，待汤汁变得即可出锅。
此红烧茄夹，做法虽简单却滋味非凡。其色泽诱人、口感鲜美、而不腻。爱好此道的朋友们，不妨一试。
其中小贴士需知：
1. 炒制西红柿时务必控制盐量，因其炸制茄夹时已含盐分，过多加盐易使菜肴过咸。
2. 炖煮茄夹时需耐心片刻，待其充分吸收汤汁后更显入味，口感更佳且不显油腻。