在成都的春末，豌豆颠儿逐渐稀少，取而代之的是百姓们开始热衷于购买碗豆和葫豆，这一传统似乎历久弥新。
成都人在购买豌豆和葫豆时，常常会使用“本地哩”这个词，这仿佛是他们之间的默契与习惯。
本地哩的葫豆比豌豆更早成熟，人们便开始剥壳享用其内部的米米。回忆起儿时，家中常买新鲜的大白葫豆，煮得软糯香甜，孩子们往往等不及锅中的食物回锅，就已一盅盅地端至门槛上，一颗接一颗地品尝，那香气令人陶醉！
对于许多人来说，嫩豌豆的口感似乎更加诱人；买些豌豆角角，现剥后用油轻炒，再与臊子一同煮至软糯，那清香微甜的口感搭配米饭，实为下饭佳品。然而在儿时，似乎更多的时候我们享受的是嫩葫豆的美味。
回想起上世纪70年代在徐州的那段时光，我曾在农田里种植玉米。当玉米成熟时，我曾为选材而苦恼，因为成都人偏爱未完全成熟的玉米，而当地人则对我所选的嫩玉米表示不满。我逐渐意识到，由于粮食的珍贵，人们希望玉米能更老一些以便获得更多收成。每次回成都探亲后，我总会迫不及待地品尝一碗红油素面，再加上一碗满是嫩豌豆颠儿的美食。
如今的粮食供应已经不再成为问题，春天一到，菜市场的嫩豌豆和嫩葫豆便琳琅满目。人们不仅会大快朵颐地品尝，还会抢购一番将冰箱塞满，以备随时享用。
豌豆，学名为Pisum sativum L.，是一种攀缘草本植物。其原产自地中海和中亚细亚地区，现已是世界各地重要的栽培作物。豌豆的种子和嫩荚、嫩苗都可以作为食材，含有丰富的淀粉、油脂以及多种营养元素。
豌豆具有多种功效，如益中气、止泻痢、调营卫、利小便等。它对于脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不和等症状都有一定的食疗作用。在食用上，豌豆既可吃豆粒（白豌豆、青豌豆），也可吃嫩荚（荷兰豆），还可以食用嫩叶（豌豆尖）。
在四川地区，有一种特殊的豌豆品种——豌豆莢。其米米已经饱满成熟，不仅可以荚、豆同食，其独特的口感更是令人喜爱。不过由于其种植较少，往往难以轻易购买到。
在成都人心中有着特殊的偏爱的白豌豆（豆粒浅绿色），皮薄、清香微甜；而青豌豆（豆粒深绿色）则常被称为外地豌豆。此外还有一种麻豌豆因其豆粒上带有黑点且煮熟后水色微黑而不太受欢迎。
尽管如此网上却有文章称麻豌豆含有丰富的植物蛋白、维生素和多种微量元素等营养成分能够提高免疫力促进健康。虽然信不信由人但至少它也具有一定的营养价值。
每到秋末时节人们就开始为种植豌豆做准备主要为了能够品尝到美味的豌豆颠儿。在购买种子时人们会发现不同种类的豌豆种子其用途也各不相同有的用于吃豆粒有的用于吃豆莢还有的用于食用其嫩叶。
今年我又买了几十斤碗豆角在家一边看电视一边剝其乐无穷（剝的时候会将老豌豆挑出来做油酥豌豆与嫩豌豆区分开）然后将其装入食品袋直接放入冰箱。
每当想品尝时只需从冰箱中取出一些与腊肉颗粒和糯米一同煮成腊肉豌豆饭其美味难以言表！而葫豆角角也是人们购买的选择其食用方式则是剝取其内部的米米与煮熟的豌豆米米不同其烹饪方式也有所区别需先煮熟再放入冰箱冷冻保存。
在许多年前的一次医院之旅中我曾见到一名婴儿患有名为葫豆黄的疾病。这是一种因进食蚕豆或蚕豆制品而引发的慢性溶血性疾病红细胞葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏症。虽然现今新生的婴儿会进行筛查以减少发病几率但人们仍需留意防范。
为了预防突如其来的食材短缺在家中冷冻一些嫩豌豆和嫩葫豆无疑是一个明智的选择。