时光荏苒，转眼间又是一年岁末将至。回忆起童年时光，那时对过年总是充满了期待与欢愉，期盼着可以换上新装、品尝美食。而今生活日益丰盈，然而那份对过年的激情与期盼却逐渐消逝。
在胶东的乡村，每到岁末年初之际，家家户户都有一道传统的习俗——炸面鱼。不同于海洋中游弋的鱼，这种面鱼是面粉所缔造出的美食。
近期，由于血糖偏高，我选择了黑小麦全麦粉来制作馒头。资料显示，黑麦粉的营养价值远超普通小麦，它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉以及18种氨基酸，对于调节“三高”有着积极的食疗效果。我首次尝试使用黑小麦全麦粉来制作炸面鱼。
准备适量的黑麦全麦粉，加入酵母粉和温水，巧妙地揉和成一个面团。随后，将其放置在温暖的地方，等待它“苏醒”。
待面团醒好后，我轻力，再利用擀面杖将其展开，用刀切割成大约5cm长的条状。接着，将其截成与小鱼相仿的长度。虽然这已经是相当简单的制作方法了，但因为它的形状似鱼，所以仍被称为炸面鱼。回想起往昔的农村老家，曾有炸面鱼的专用模具——卡子，将面团按入卡子中便能塑造成精美的鱼形。
将处理好的面鱼放入滚烫的油锅中，炸至金黄酥脆。在胶东半岛，人们炸制面鱼时偏爱使用花生油，这样炸出的面鱼更是香气四溢，令人垂涎三尺。